Ecco per voi la ricetta squisita di questa torta con carote e mandorle..buonissima…

INGREDIENTI

300 g di carote
150 g di mandorle
250 g di miele millefiori
150 g di farina di cocco
1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
3 uova medie
Mandorle per decorazione

PREPARAZIONE

Tritare finemente le mandorle insieme e metterle in una capiente bowl.

Pelare le carote, lavarle, asciugarle e tritarle finemente;aggiungerle nella ciotola delle mandorle.
Mescolare, quindi aggiungere la farina di cocco.

Mescolare di nuovo e incorporare il lievito.

Aggiungere il miele e poi cominciare ad unire le uova uno per volta.

Aggiungere il secondo uovo solo dopo che il primo sarà perfettamente incorporato al composto. Stessa cosa con il terzo.

Infine versare il tutto in uno stampo del diametro di 26 cm precedentemente imburrato ed infarinato.
Decorare a piacere la torta di carote con delle mandorle intere 🙂

Cuocere la torta di carote e mandorle in forno statico preriscaldato a 170° per 50 minuti. Verificarne l’effettiva cottura con la prova stecchino.
Sfornarla e lasciarla raffreddare completamente prima di sformarla.

Francesca