Oggi voglio darvi la ricetta per una Paleo colazione un pò più gustosa..
..i miei biscotti cocco-cacao amaro!

Ovviamente utilizzerò solo ingredienti previsti nell’alimentazione Paleo, i biscotti risulteranno digeribili e buonissimi!

INGREDIENTI per 15 biscotti

Farina di cocco 300 gr

Cacao amaro in polvere 3 cucchiai

Miele un cucchiaio (io uso la Melata)

Uova 1

Olio di cocco 1 cucchiaio scarso

Acqua tiepida q.b

Cannella q.b

PREPARAZIONE

Mescolate in una bowl la farina di cocco, il cacao, la cannella e l’uovo intero.
In un pentolino fate sciogliere a fiamma bassa il miele con l’olio di cocco e unite agli altri ingredienti.
Amalgamate bene il tutto.

Noterete che la farina di cocco “asciugherà” in fretta il liquido delle uova, non preoccupatevi.
Fate bollire dell’acqua e lasciatela intiepidire.
Piano piano aggiungetela al vostro composto, un po’ alla volta quanto serve all’impasto per diventare morbido abbastanza da fare delle formine (mi raccomando fate attenzione a non rendere il tutto troppo liquido; il composto deve essere morbido/sbricioloso).

Mettete della carta forno su una placca e preparate i vostri biscotti, dandogli la forma che volete ( Io solitamente faccio delle palline medie,simili ai dei tartufini ).
Posizionate la placca in forno a 150°/180° per 20/25minuti.
Il gioco è fatto..sfornate i vostri biscotti e fatelo raffreddare..sentirete che profumo.

La ricetta si può personalizzare in mille modi, se preferite biscotti più dolci aumentate il miele o diminuite il cacao amaro.
Potreste aggiungere frutta secca (noci-mandorle) oppure la scorsa dell’arancio o del limone, insomma si possono inventare tante varianti…
…allora spazio alla fantasia..aspetto le vostre ricette e foto!!!

Francesca